吃貨@優雅的部落格

有時候一個人不想吃外面買的，又想快快的吃碗熱熱的湯麵，這時候15-20分鐘搞定的一碗麵就很重要啦！😊

首先爆香薑絲（如果喜歡吃蒜味的，也可以用大量蒜蓉，這樣會有石二鍋的湯頭味道喔） 

再來相當重要的，荷包蛋，為什麼要用煎的而不是煮到嘴後再打顆蛋呢？相信我，味道絕對不一樣，賣個關子，稍後再說  

等到蛋翻面時，放入高麗菜（香港叫椰菜）一起炒，這時候就會明白為什麼用煎蛋了！薑、菜、蛋香混而為一的香味，就像一句話「炒菜不用放肉絲」，香到胃都會咕嚕咕嚕地叫😆  

可以將菜稍微蓋住蛋，吸收多一點蛋香 

之後加入水煮，這時候，可以加入自己喜歡的丸子（例如貢丸、魚丸、墨魚丸）一起煮，這樣湯頭除了菜的清甜香、蛋香外，可以多一種鮮味

煮一會 之後可以 加入麵條一起煮  

煮一下之後，可以把蛋先撈出來，避免煮散了，到差不多時，將蝦子放入（若不想放丸子，可以之前不要放，到這個步驟時放肉片（火鍋肉片就可以，豬肉、牛肉、羊肉都可）蛋也放回來一起滾一下，之後加鹽調味，就是一碗好吃的麵囉🍜  

也有人會將麵另外煮在放進來，但我比較喜歡直接轉，因為湯頭更濃郁，如果怕麵會糊掉，推進大家使用台灣的關廟麵，久煮不爛喔，新手上路也不怕。濃濃但湯頭，融合了食材的鮮甜  

盛碗啦 

擺一下盤，賣相佳，吃起來也特別有滋味👄 

暖暖的......